Ooit werd het gezien als het domein van hippies en boomknuffellaars, maar veganistische en vegetarische diëten zijn de afgelopen jaren steeds populairder geworden. Vegan wordt meer en meer mainstream. De afgelopen jaren hebben we gezien dat steeds meer mensen zich bewuster worden van hun gezondheid. En van het effect dat de veehouderij heeft op het milieu en natuurlijk op de dieren.
Vleesconsumptie blijft in veel landen over de hele wereld een populaire keuze, maar er zijn landen waar plantaardige diëten de norm aan het worden zijn. Duitsland heeft bijvoorbeeld een bloeiende veganistische en vegetarische scene, net als Israël. India is een voorbeeld van een land dat altijd een meer vegetarisch dieet heeft gehad. Zelfs McDonald’s, de ‘koning van de hamburger’, opende in 2013 twee vegetarische restaurants in India. Benieuwd of dit de populariteit van Mickey D in India heeft vergroot? Met het brede aanbod aan heerlijke en gezonde street food opties is het geen verrassing dat lauwe burgers de smaakpapillen van mensen niet prikkelden!
Hoe zit het dan met de veganistische cultuur in Nederland?
De Nederlandse veganistische voedingsindustrie krijgt steun van de Nederlandse overheid. In 2018 adviseerde de Raad voor Milieu en Infrastructuur – een adviesorgaan van de overheid – het land zijn vleesinname te verminderen om de uitstoot van broeikasgassen te helpen terugdringen. Bijna alle supermarkten hebben niet zuivelmelk en een assortiment vegetarische vleesvervangers op voorraad. Ook restaurants evolueren in dezelfde richting, en de tijd dat friet of een salade je enige optie was, is al lang voorbij. Onder invloed van de eetcultuur van de koloniën vind je in elke Nederlandse stad een heerlijk aanbod aan veganistische opties in de vele toko’s (Indonesisch voor winkelen).
En hoe zit het dan met de vegan food scene in Haarlem?
Haarlem is geen uitzondering! New Vegas, het eerste 100% veganistische restaurant, opende in 2020 haar deuren. Met gerechten als oestergarnalen (tapioca en zeewier) en een ambachtelijk vegan kaasplateau is de menukaart alles behalve saai. Dit is slechts een van de vele veganistische opties in Haarlem.
We houden ervan om in contact te komen met lokale ondernemers en hun unieke verhalen te horen. Altijd leuk om de mensen achter de magie te ontmoeten en te horen wat hen drijft.
